RETOUR AUX SOURCES BIGORRE Magasin de produits
de Bigorre et des Pyrénées
Favoriser les circuits courts
dans les Hautes-Pyrénées
Présentation
RETOUR AUX SOURCES BIGORRE est une association qui a pour but de mettre en relation des producteurs agricoles bigourdans et les consommateurs,
créant une interface sans intermédiaire autre que l’association.
Nous mettons à votre disposition un point de vente où sont réunis les ingrédients contribuant à une alimentation saine et locale.
Tous les produits sélectionnés pour vous sont issus d’une agriculture intelligente, raisonnée, minimisant au maximum l’empreinte carbone.
Les agriculteurs partenaires exploitent des fermes à taille humaine, bannissant de leur exploitation « l’agro-business ».
RETROUVEZ LE VRAI GOÛT DES FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON, LA SAVEUR D’UN POULET FERMIER,
LE MOELLEUX D’UNE VIANDE A MATURITÉ !
AU MAGASIN RETOUR AUX SOURCES BIGORRE
16 RUE JULES GUESDE A AUREILHAN 65800
Ouvert du Mardi au Samedi
de 9h00 à 12h30
et de 15h00 à 19h30
Nous avons prévu pour les personnes à mobilité réduite des livraisons de paniers le vendredi de 16h à 20h.
Pour plus de renseignements :
06 15 64 21 49
www.retourauxsourcesbigorre.fr
RÈGLEMENT INTÉRIEUR DES ADHÉRENTS CONSOMMATEURS
RECETTE DU MOIS
Tarte poireaux, chèvre, lardons
- Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Laver et émincer les blancs 3 poireaux.
- Dans une poêle, faire revenir 100g de lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réserver. Utiliser le gras des lardons dans la poêle pour faire revenir les poireaux pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C. Répartir les poireaux et les lardons sur la pâte.
- Dans un bol, battre 3 œufs avec 200g de crème et 100g de lait. Saler et poivrer. Verser la préparation sur les poireaux et les lardons.
- Découper une bûche de chèvre en rondelles, et déposer les rondelles sur le dessus de la quiche.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir aussitôt.
En regardant ces photos vous vous dites sûrement qu’il n’y a pas de rapport entre le fromage de chèvre et la bière ? 🤔
Et bien si et ce précisément toute la particularité de la Ferme de Monsieur Lebbe.
En effet, et pour la faire courte, il fait pousser son malt ( ce qui est déjà assez rare pour être souligné, car souvent issu d’importation)
Il brasse sa bière
Donne les drêches à manger à ses chèvres (les drèches c’est ce qu’il reste du houblon et du malt après fabrication de la bière, c’est plein de bonnes choses et trop souvent sous-estimé)
Chèvres grâce auxquelles il fait de fabuleux fromages
Et dont il récupère le fumier pour en faire de la méthanisation ( c’est un procédé qui consiste à transformer en énergie les gaz de fermentation dûs à la décomposition du fumier)
Énergie dont il se sert, notamment, pour alimenter les appareils nécessaires à la fabrication de la BIÈRE. Le tout bien sur orné du label bio, ça va sans dire.
En bref c’est un cercle vertueux, écologique, innovant, qui ne gaspille pas, qui offre de l’indépendance énergétique et qui MÉRITE D’ÊTRE SOUTENU ! 💪👏👏🍃
Connaissez-vous le Greuil ?
Oui ? A.. bon beh… il y en à… venez 🤷♂️😂
Mais pour les 3 du fond qui n’ont pas suivi, le Greuil est un fromage frais de brebis, fait avec le petit lait (c’est ce qu’il reste du lait après la fabrication des tommes)
Très connu de nos ailleux car économique et permettant d’éviter le gaspillage du petit lait, il revient en force ces derniers temps, pour les mêmes raisons (il semblerait que la tendance soit au retour aux sources 😉😉😉) et aussi parce que c’est vachement bon quand même !
Il peut se déguster salé avec quelques herbes comme de la ciboulette ou du persil, pourquoi pas avec des légumes crus en remplacement du tsatsiki par exemple.
Ou sucré en fin de repas avec du miel, de la confiture ou de la crème de marron.
La production s’arrête vers la fin du printemps lors de la montée en estive des brebis alors c’est le moment de s’en faire une cure car la saison ne reprendra qu’en fin d’année
🍄 Le Shiitakés, kessesé ? 🍄
Derrière ce nom que, nous pauvres petits Bigourdans, pourrions trouver assez original pour le qualifier de bizarre, se cache un champignon d’origine asiatique, apprécié depuis belle lurette par ses derniers, tant pour ces qualités gustatives que ses propriétés curatives :
D’abords il sublimera volontiers vos sauces et soupes grâce à son doux goût qui pourrait faire penser à celui du cèpe.
Mais surtout : C’est un champignon très peu gras et riche en protéines et glucides, parfait pour les sportifs
Ce n’est pas tout ! Les Shiitakés sont riches en
Vitamines C, D et B
Sels minéraux et oligo-éléments
Cuivre
Fer
Zinc
Calcium
Magnésium
Manganèse
Phosphore
Potassium
Fibres
Et si comme moi vous ne comprenez pas la moitié des mots cités au dessus, sachez juste que c’est bon pour le système immunitaire, lutte contre le cholestérol, aide la flore intestinale et ralenti le vieillissement des cellules.
Bref c’est un allié de taille au combat pour la bonne santé et le bien-être.
Les Jardins du Mont Arès:
Sel aux herbes : Romarin, ortie, thym, livèche, célérité, sarriette, marjolaine, bleuet et sel du Béarn
Pesto : À l’ail des Ours, À la tomate, À la menthe, À la roquette
Poudre : De piment d’espelette, D’ortie
🌱 Le tout cultivé en bio et confectionné à Nestier par Hélène Tisserand des Jardins du Mont Arès🌱
Au Pays de Candy:
)
Les Bis-côteaux:
Voici la gamme sucrée des Bis-Côteaux
Cardamome, noisette muscade, orge cacahuètes, cacao gingembre, sarrasin noisette et miel cannelle avec tout ça vous pensez arriver à faire votre choix ? moi non en tout cas 😉
Vous êtes amateur de viande ? Alors vous serez bien accueilli à Retour Aux Sources BIGORRE car nous proposons tous types de viande : Bœuf, Veau, Volailles en tous genre, Agneau, Chevreau etc le tout bien évidement élevé en plein air et nourris aux aliments sains. Nos petits producteurs locaux nous permettent de vous proposer des colis à prix dégressif à partir de 20kg.
Le rayon fruits et légumes et en constante évolution. Découvrez régulièrement des nouveautés
Cola 33cl
PRIX: 1.80 €
Producteurs: L’Aoucataise
Limonade classique 33cl
PRIX: 1.80 €
Producteurs: L’Aoucataise
Actualités
Prochain Arrivage
Dés Vendredi 22 Avril : Arrivage de Bœuf du GAEC Beyries à Bégole (65190)
Coordonnées et horaires
Contactez-nous
Jours d'ouverture
Ouvert du Mardi au Samedi
de 9h à 12h30
et de 15h00 à 19h30
